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呼称認定資格の取り方①

今日は
ちょっと話の毛色を変えて
ワインの資格の取り方です

【ソムリエ】ってなんですか?

って言われると古来は〈樽を運ぶ人〉の意味を成し
現代日本に於いては
〈ワインに精通していてお客様に、そのご案内サーヴィスする職業〉
といった所でしょうか
本場フランスでは国家資格なんですが日本では
財団法人日本ソムリエ協会(jsa)
が管理、認定しています

大まかな試験の流れ

書類の請求→書類の提出/審査?(5年の実務経験が必要
←教本が届く(買わないと受講できない
一次試験(筆記/約100問)
二次試験(テイスティング表現4種、口頭試問、実技)です

試験当日は
まず、
一次試験前にVTRによる講習会を受けます(必修)
そして筆記、マークシートにグリグリとビートを刻みます
その結果(年度により変動)約70点を超えると
合格通知→二次試験に進めます


☆今回は一次試験のみ対策です☆

まず
金銭的に余裕があるのならば
ワインスクールも有効ですし
何から始めればいいのか分からなければ
参考書も安心できるでしょう

だが、しかし
あえて言おう○○であると…
※このブログははフィクションを含みます

意味は無くはないでしょう、勉強になるし、役立つでしょう
…が
一次試験に関して言えば
「風が吹くと桶屋が儲かる」的論理ですね
色々吸収できるので安心できる部分は多いと思いますし
私は業界の方々を尊敬しております
…が

安心してもサプリを飲んだら痩せる訳でもなく
痩せるダンスのビデオを寝ながら見ていたら痩せる筈もないのです
痩せる為には自ら行動するしかないでしょう?

勉強あるのみ
ー具体的には
過去問あるのみです

※数字は約)100問中70以上正解が必要とされて
その内30問は過去問より出題されます
序盤の数問ないし十数問は公衆衛生というジャンルや
変に簡単な問題がコンスタントに脇を固めます
…と、言う事は?
過去5年分の過去問を完璧にして
公衆衛生(は試験当日の講習会でヒントに近い説明があります)
のポイントを押さえると…
40〜50点近くを確約されますし
残り半分正解すると合格が約束されます
(残りの半分落とせる!なんて気が楽!!

そして問題の配分は

フランス、イタリアがダントツに多いです
※勉強して一番損のないジャンルです無理せずコツコツと

続いてドイツ、スペイン、ポルトガル
アメリカ、オーストラリア、アルゼンチン、
などの〈毎年必ず出て来るが配分がまちまちな〉国
※これが意外とやっかいかも

そしてニュージーランド、南アフリカ、ギリシャ、ハンガリー
は〈出る年だけ出る〉国の問題
※実は出やすい問題は決まっていて意外と楽/日本も範囲が狭く楽です
※ワインと料理やサーヴィス関係も範囲が狭いです

さてテストの分析はこの位にして
[実際何をすると試験に通れるようになるか]
を記述したいのですが、もう一つ

【試験問題はソムリエ教本から出る】

教本に触れて下さい↑
これは世に溢れる様々な専門書の悪弊よろしく
[専門的分野ゆえに内容が分かりずらい=買う人が少ないから高い]
といった個性が生き生きしてます、手前味噌が大発酵です
見た目可愛くてサイズの大きな辞書です、
…便利な索引のないタイプの
そこで
「こんなの見てたら目が悪くなるわ〜」
「田舎のおばあちゃんに止められてるんです〜」
「あの、日本語版はありますか?」※日本語です
という印象を持った方々は
見やすい参考書に望みを託し
参考書の内容(ぶっちゃけヤマカン)のみに触れていると
〈タクシーの運転手に任せて違う目的地に着いてしまう〉
状態に陥る訳ですね〜
「山へ」って言ったら[青山]に!?
あ〜怖い
私もこの罠に引っかかって1年を棒に振ったり、棒を振ったりでした
そんな訳で暗記はしない程度であっても
一度は通しで教本を読んでほしいです
お願いします
お願いしまーす
僕、役に立つからっ

さて
いよいよ過去問をやっつけましょう
■問題を解く→点数付け→正解を確認→間違った問題をリストアップ■
※くり返し
 ※くり返し
  ※くり返し
   ※くり返し

とにかく繰り返しましょう
全部解けるまで
不思議なもので得手不得手は表面に面白く出てきます
同じ問題はいつも出来て、いつも同じ間違いをする筈!!
気になる問題は教本でより細かい攻略を☆
さて
過去問に熟れて(コナレテ)来たら
問題集にも手を出してみましょう!!!
過去問がプールだとしたら問題集は海原
溺れる事必至、解けない問題だらけでしょう、が!
過去問と対峙したアナタは
波の越え方が身に付いてる筈♪
そして問題集に対して結構なパフォーマンスができるのなら
一次試験はバッチリでしょう
なぜって…?
試験より問題集の方が難しいからです☆


※過去問は問題集(約1000〜2000円)
   にも教本(約5000円程度)にも掲載されています
上記は2008年度用教本ですが試験を受けるには2009年度版の購入が必要です
なぜなら最新情報が更新され、そこはテストに出やすいからです
そして別途受験料が2万近く、合格したら認定登録に2万円かかります
なぜならお金儲けがしたいからです
そんな心理に乗っかっても資格を取る価値はあるでしょう!
なぜなら一回取ると永久に不滅だからです。

# by orb-clock | 2009-01-31 06:10 

味覚のお話

先日久々にワインを開けましたー☆

いやー、前にも飲んだ事があったんですが
買溜めしたんで一本〜
評価の高いワインって安心して飲めていいですね
【エストラテゴ、レアル】※とってもお安いですよ

というスペインのワインです、
テンプラニーリョっていうスペインで有名な
赤ワイン用品種の葡萄100%ですね〜
ネットリした旨味がバッチリ美味しく日数置いてからの
収斂性の纏まりと甘みのなめらかさがとてもイイですね〜

そこで
今回は味覚=(舌の機能)をご説明させていただきます
赤ワインの味わいのトライアングル〈甘味、酸味、苦味〉の
バランスを推し量るにも舌の機能を知り
意識して使うのが有効的です♪

人の舌は特定の位置で
    特定の味を感じるのはご存知ですか?
 舌の先=甘み
 舌の横=酸味
 舌の奥=苦み

という具合です、ワインはもちろんのこと
手近な飲食物を召し上がる時に是非お試し下さい

個人的には、昔この機能を把握してから
ご飯も何もかんも
クリアになって味が変わって来ちゃいました!!
おいしいおいしいー☆

ちなみにこんな番組がありました↓
■味覚戦隊アジレンジャー■

はいっ
カレーが食べたくなりましたね♪

個人的に
料理のコツとしては基本味〈甘味、塩味、苦味、酸味、旨味〉
の二つ以上が結びつくと美味しい物になる
と思い込んでいます(甘辛、甘酸っぱい、旨塩、塩レモン味、etc
それを、
さらに複雑化された物が
ワインの深い味わいなんでしょうね
ちょっと、取っ付きづらい味だ
…と感じてしまったワインがあったとしても
もしかすると…
よく味わってみたら違うイイ顔を持っているかもしれませんね☆



★ソムリエが選ぶ今週のすべらないDVD★  001/近未来物①

■アイランド■ 主演:ユアンマクレガー、スカーレットヨハンソン

/とにかく完成度が高いです!何回か「ここで終わってもおかしくない」
 と感じる位に主人公達が頑張ります、ビバ美男美女
 細かい衣服や備品がイイんですよー……あれX-BOXが…
 ラストシーンは言葉じゃなく画で【自由】を感じて感涙です☆

■マイノリティーリポート■ 主演:トムクルーズ、サマンサモートン

/さっすがスピルバーグ!これまた未来美術がイイ☆ 未来カー
 アクションとかファミコンぽいです♪
 未来液晶、未来雑誌、未来広告、でも未来モールは普通
 細かい感覚的なフリが見事なんですよー傘とか風船とか小銭とか、
 ハッピーエンドのやや心温まる感じの扱いも愛情こ感じられてグーです

■フィフスエレメント■ 主演:ブルースウィリス、ミラジョボヴィッチ

/リュックベッソンが放った異色SF!とにかくオシャレー 銃弱そー
 突っ込み所も多いんですけど テンポがいいんです 漫画みたい
 登場人物が皆深く考えないし設定が無茶でファーストフード感覚SFですね
 様々な要素が同時に進行する、歌姫のショーのシーンが一番の見せ場
 なんでしょうけど、小ネタが結構スキです、母親の電話に注意です★

# by orb-clock | 2009-01-29 13:15 

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